Дымогенератор MERKEL NEW (OPTIMA)

table.table-2 { border-collapse: collapse; border-spacing: 0; width: 100%; } table.table-2 tr { background-color: transparent; } table.table-2 th, table.table-2 td { text-align: left; padding: 8px; border: 0px solid #ddd; } table.table-2 th{ font-weight: normal; } @media screen and (max-width: 500px) { table.table-2 tr{ display: block; } table.table-2 tr{ margin-bottom: 30px; } table.table-2 th, table.table-2 td{ display: block; text-align: center; } } Дымогенератор для копчения можно использовать как на открытом воздухе, так и в хорошо проветриваемых помещениях. Для приготовления копченых продуктов используют деревянную щепу. Одной закладки хватает в среднем на 4 часа работы. Время копчения определяется в зависимости от типа и количества продукта, а также степени прокопченности, которую вам необходимо получить. 


Преимущества дымогенератора MERKEL OPTIMA:

Сборник конденсата и смолы дополнительно очищает и охлаждает дым в коптильне!

За счет доп охлаждения и особой конструкции инжектора дым на выходе из дымогенератора получает  температуру, которая на выходе не превышает 25°, тем самым ваша коптильня не нагреется больше, чем на 1°, поэтому подходит и для холодного, и для горячего копчения (с доп. обогревом коптильни)!

            

Деревянные крышки

 Крышка не рассохнется и не разбухнет,   так как изготовлена из  качественной   древесины.
 Деревянная крышка не нагревается, в   отличие от металлической,  поэтому риск   обжечься стремится к нулю.
 Благодаря качественной фрезеровке и   гладкой поверхности крышки, она  плотно   прилегает, поэтому дым не будет сочиться   наружу.

       

 Прелести съёмного дна

 Благодаря новой конструкции вам не   нужно снимать дымогенератор с   коптильни для замены щепы и удаления   золы. Все, что нужно сделать - открутить   винт и высыпать золу подгоревшей щепы.
 Вам также не составит труда промыть     дымогенератор по окончанию работы.

     
     

Заводское качество. Промышленная сборка.

Дымогенератор MERKEL OPTIMA собирается на современной линии, поэтому у аппарата безупречный внешний вид: ровные швы, грамотная полировка стали. 
Дымогенератор выполнен из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 2мм. Срок службы не ограничен. 
     

Барьерная система очистки

9 тарелок-охладителей для наилучшей отчистки дыма, поступающего в коптильню + верхний дымовод ( что гораздо эффективнее, чем нижняя подача). Правильный дым без смол и конденсата = вкусней продукт на вашем столе!

        


Как работает дымогенератор для холодного копчения Меркель:

• К штуцеру подключаем компрессор, регулируем скорость подачи воздуха. Достигаем тем самым устойчивого тления щепы.
• Дым от равномерно тлеющей щепы  за счет тяги, которую обеспечивает компресор, пока что горячий. Проходя через естественный "фильтр" из щепы, он, безусловно, очищается от смол и конденсата, но для качественного копчения этого недостаточно.
• Финальное охлаждение дыма происходит в уникальном сборнике конденсата и смолы. Температура дыма стремительно падает, а вредный конденсат, насыщенный смолами и продуктами тления, оседает на дне.
• Отсутствие в дыму Смол и конденсата - очень важный момент. Продукты, которые коптятся в "правильном" дыму, не горчат, абсолютно безопасны для здоровья, ну и конечно, дадут 100 очков форы копченостям из магазина. Слить вредные фракции очень легко: достаточно лишь открутить заглушку в нижней части сборника.
• Густой, холодный и сухой дым устремляется по дымоходу  прямо в камеру для копчения. Коптить самому - это проще, чем вам кажется!

       
В нашем магазине можно приобрести все для копчения:коптильни холодного копчения, горячего копчения, щепу, дымогенераторы!